Esprit de fêtes et table gourmande : Oliviers & Co, La Maison du Chocolat

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Adoptez d’ores et déjà l’esprit des fêtes sur votre table et laissez-vous séduire par ces idées cadeau à faire aux autres ou à soi-même : huile de Noël Oliviers & Co, coffrets de la Maison du Chocolat ou Henri Le Roux… Toutes ces maisons artisanales offrent le meilleur pour les fêtes.

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L’huile de Noël Oliviers & Co : ornementation et saveur pour les fêtes

Ce flacon festif et généreux abrite un Grand Cru d’huile d’Olive en provenance de Sicile. Une huile artisanale produite par la même famille depuis un siècle, gage de qualité et de saveur. Ce grand cru a été sélectionné par l’oléicologue d’Oliviers & Co après dégustation et analyse de plus de 500 échantillons d’huile. Mon avis : une huile à la saveur délicate et ronde en bouche. Une huile d’exception pour exhaler les saveurs salées des tables de fêtes.
Huile de Noël Oliviers & Co, huile d’olive (500ml), 22,90€.
En vente dans le boutiques Olivier & co (8 à Paris et 23 en province) et sur le site oliviers-co.com Très pratique également, l’huile d’olive en spay Alziari pour proposer aux convives de doser eux-même. Alziari est une maison ancienne et traditionnelle de Nice que j’ai redécouverte lors d’un séjour à Nice. Décrite dans cet article du blog.

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Les chocolats et la bûche de Noël de La Maison du Chocolat.

Signées du grand Nicolas Closeau, chocolatier et meilleur ouvrier de France, ces créations sont aussi belles que gourmandes. Côté chocolats, audace et inventivité sont au rendez-vous pour leur association avec la vodka ou le caviar. Pour ma part, j’ai été particulièrement séduite par l’exercice grisant de la vodka sur chocolat. Elle confère un esprit explosif au chocolat et à sa ganache. Un révélateur de goût avec ses notes florales qui emballera les amateurs de chocolat noir pour sa montée fusante et fraîche et sa longueur en bouche chaude et chocolatée. L’association chocolat et caviar Pétrossian est plus segmentante, très originale pour son aspect olfactif et gustatif de beurre finement salé.

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Quant à la bûche, elle séduit autant par son design élégant et graphique que par ses saveurs avec sa touche de litchi. Mon avis : très tentante car elle sait rester légère. En vente dans les boutiques de La maison du Chocolat, adresses à retrouver sur le site lamaisonduchocolat.com 

Autre découverte nipo-bretonne, les chocolats Henri Le Roux

Cette maison qui fêtera ses 40 ans est présente à Quiberon, Paris et à Tokyo. Des chocolats aux ganaches exquises dont le décor et les saveurs sont influencés par la culture japonaise. Le délicat motif de ce coffret s’inspire de la teinture « Yuzen-zomé » . Quant aux saveurs, on retrouve le thé hojicha marié à un praliné, l’infusion d’orge torréfié du Japon, le classqiue thé macha ou la ganache au thé noir. Délicieux et fin ! Des chocolats à découvrir dans les 2 boutiques parisiennes Henri Le Roux (à Saint Germain des prés et rue des Martyrs), mais aussi sur ses terres d’origine à Quiberon et à Landévant (56). Plus d’info sur chocolatleroux.com 

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Pour terminer ce tour de table gourmand par le Japon, j’ai également découvert des pâtes artisanales blanches à base de farine de blé en provenance de Nagasaki. Les Somen (Rivière de Perles), les plus fines, et les Udon, pâtes plus larges, ont fait sa réputation gastronomique. Les Somen contiennent un peu d’huile de coton tandis que les Udon (Vague de Perles) de l’huile de camélia. Lors de la fête anniversaire de l’empereur fin novembre à la Résidence de l’Ambassadeur du Japon à Paris, elles figuraient en belle place. Mon avis : elles sont très faciles à cuisiner, 90 secondes de cuisson pour les Sômen, et apportent une touche exotique à la table.

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En vente à la Grande Epicerie de Paris. environ 8 € les 250g. Elles sont également servies à la table de grands restaurants : Pramil (75003), Teppanyaki Ginza Onodera (75006) et Dersou.

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Enfin, pour accompagner ces gourmandises festives, je partage avec vous ma découverte oenologique lors d’une soirée dans le concept-store Nose, les Pessac Léognan du Château Larrivet Haut Brion. En rouge et en blanc. Ce dernier présente un nez floral des plus intéressants pour s’ouvrir sur un joli bouquet. 

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Tai Chi & parenthèse gourmande, un dimanche zen au Trianon Palace

Inspiré de la philosophie chinoise centrée sur l’intérieur, le souffle « chi », l’énergie et des arts martiaux, le tai chi se découvre dans le cadre bucolique du parc du Trianon Palace. Dimanche dernier, j’en ai fait l’expérience à la fois zen et gourmande, initiée par un professeur de tai chi et invitée avec d’autres blogueuses et journalistes à un brunch hautement gourmand. Le lieu s’y prête tout particulièrement, offrant une parenthèse enchantée à 25 minutes de Paris. Son cadre rénové mêle le fantôme de Marie-Antoinette et la modernité contemporaine du chef anglais étoilé Gordon Ramsay et de la designer Fiona Thompson.

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Initiation au tai chi, l’éloge de la lenteur pour un profond bien-être.

Discipline ancestrale chinoise, le tai chi est l’éloge de la lenteur, il s’inscrit parfaitement dans les nouvelles tendances du Slow, Slow Food, Slow cosmétique, méditation… Prodigué ici par un professeur qui a reçu elle-même son enseignement d’un maitre tai chi chinois, praticienne de shiatsu et de taï chi depuis des décennies, le tai chi s’appuie sur des mouvements lents et doux, sur une respiration consciente et un recentrage sur l’énergie de son corps. J’en ai ressenti les bienfaits et la sérénité simultanément, me concentrant sur moi-même tout en profitant de l’environnement zen : rayons de soleil filtrés par les arbres, légère brise et bruits harmonieux des oiseaux.

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Ce type d’initiation satisfait notre besoin de déconnexion et de bien-être, c’est l’occasion de pratiquer une détox spirituelle et matérielle, adieu écrans de portable, tablette, ordi auxquels nous vouons facilement une addiction, même en vacances, à des diners ou chez des amis. Quand information et distraction empiètent sur notre bien-être…

L’occasion de profiter des propositions gourmandes et bien-être : le restaurant étoilé et le Spa Guerlain.

Cette initiation au tai chi fut suivie d’un brunch servi dans les jardins de l’hôtel.

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Le Trianon Palace est également l’occasion d’une pause gourmande, notamment à la terrasse de son restaurant la Véranda qui bénéficie de la cuisine créative de Gordon Ramsay et de son chef pâtissier Eddie Benghanem.

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J’ai été très séduite par la quenelle de sorbet au yuzu, menthe et basilic servie sur un beau glaçon, une expérience à la fois visuelle et gustative. Mais aussi par la palette de soupes glacées proposées par le chef pâtissier, à la fois inventives et gourmandes : celle au poivron est étonnante.  

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Quant au Spa Guerlain, au côté des protocoles de soins classiques, notre professeur de taichi y prodigue des massages shiatsu tous les dimanches de l’année. Pour ma part, j’ai eu l’occasion d’expérimenter un massage Shiatsu à Shangaî. Ce massage, d’origine japonaise, se pratique avec un kimono, l’absence de contact direct avec la peau se justifie par la pudeur des japonaises. Il s’est révélé extrêmement efficace pour rééquilibrer les énergies et grâce à ce massage, je n’ai pas eu à subir de jetlag durant les 4 jours de mon séjour à Shangaï.

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Infos pratiques

Initiation au tai chi tous les dimanche de juin & juillet.
Réservations et informations au Spa Guerlain du Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel
1, boulevard de la Reine -­‐ 78 000 Versailles T. 01 30 84 50 00
30€ le cours de Tai Chi d’une heure pour les résidents (qui ont déjà accès à la piscine/sauna et hammam) ;
80€ le cours de Tai Chi d’une heure pour les non résidents, comprenant également l’accès à la piscine, sauna et hammam toute la journée.
Modelage Shiatsu de 1h (150€) ou 1h30 (210€).

Amateur de massage chinois, voici quelques adresses à prix abordable sur Paris citées dans cet article du blog.