Chocolats : un luxe essentiel pour Pâques

Alors qu’un bon tiers des Français se voient fermer la porte des boutiques de luxe pour raison sanitaire, le dernier bastion de luxe à être autorisé est celui des chocolats artisanaux. Alors, n’hésitez pas à gouter à ce plaisir infini, puisque tant d’autres nous sont interdits. Découvrons ensemble les créations inspirées de la Maison du Chocolat.

chocolats

Chocolats de Pâques: un luxe accessible, l’amour du bon, du beau, du fait-main

Symbole de l’artisanat français, les chocolats de luxe adoptent une dimension ludique et poétique sous la houlette du chef de la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau. Ce MOF, Meilleur Ouvrier de France, fait adopter à l’institution qu’est la Maison du Chocolat un tournant tendance, à la fois healthy et green. Sans pour autant concéder quoi ce que ce soit à la gourmandise et à la créativité.

Pour séduire les grands enfants que nous sommes, il met le cap sur la Planète Chocolat. Ses oeufs de Pâques sont des vaisseaux spatiaux de la gourmandise. Ils mettent à l’honneur trois cacaos fins d’Amérique du Sud : le Pérou, l’Équateur et la Jamaïque. Sous le thème du vaisseau spatial et de la conquête d’horizons chocolatés. Ces figurines moulées, colorées et décorées à la main, expriment la joie de Pâques et l’humour décalé des maisons de luxe. Trois provenances pour 3 chocolats de couleurs différentes. Ainsi pour les enfants, le chocolat du Pérou est un lait à 39% à la douceur enrobante. Le noir pur Equateur est concentré à 66% pour satisfaire tous les palais. Quant à mon préféré, le noir pur Jamaïque est concentré à 70% pour les amateurs de chocolat noir intense. Pour le côté craquant, le dos est une tablette à base de noix de pécan, noisettes grillées prises dans le chocolat. Chaque figurine chocolatée pèse environ 105g et vendue au prix de 35€ pièce.

Initiative vegan à l’eau: le chocolat healthy qui a tout bon

Poursuivant sa quête du sain, le chef de la Maison du Chocolat met sa créativité au service de nouvelles recettes véganes, dénuées de matières animales. Des ganaches noires qui concilient puissance et gourmandise. Elles nous permettent de découvrir des chocolats plus vrais que nature, aux puissants arômes, aux saveurs pures qui éclatent en bouche. Leurs recettes associent cacaos fins, huile de noisette et eau minérale pour exprimer toute la typicité du cacao d’origine. J’ai ainsi découvert le chocolat pure origine de l’île de Grenade à 65%. Il donne à goûter un chocolat tannique et frais, idéal quand il fait un peu chaud.
Collection Terres Cacao: 40€ le coffret de 24 ganaches noires végan. Disponibles en boutique et en vente en ligne sur le site de la maison.

ganache vegan
© Thomas-Dhellemmes pour la Maison du Chocolat

Vous pourriez découvrir également l’interview savoureux de Patrice Chapon, artisan chocolat qui torréfie lui-même son cacao.

Bientôt Pâques, envie de chocolat teinté d’humour ou santé

Difficile de résister à l’envie face à l’offensive chocolat en rayon, en vitrine à l’approche de Pâques. Cette année, Pâques tombe le 1er avril et il y aura profusion de blagues en chocolat, de petite friture chocolatée … Ce hasard du calendrier a inspiré le maître chocolatier de La Maison du Chocolat. Sous sa houlette, le poisson d’Avril se fait carré – en réponse au poisson carré surgelé que de nombreux enfants connaissent bien. En parallèle, il crée une collection de chocolats pour le printemps empreinte des courants tendance que sont le bien-être et la naturalité. À découvrir…

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Une furieuse envie de chocolat : le poisson carré de La Maison du Chocolat

Pour séduire les petits comme les grands, le chocolatier Meilleur Ouvrier de France Nicolas Cloiseau a opté pour des recettes au coeur de praliné sous forme de plaquettes décorées de motifs inspirés des poissons. Nageoires rigolotes, écailles de couleur, oeil vif… histoire de nager en plein poisson d’Avril. Des poissons en mouvement au design créatif et humoristique :

  • le poisson chat enrobé de chocolat au lait autour d’un praliné lait amande et noix de coco,
  • le poisson pané – très inattendu- avec sa nageoire en spatule et un praliné noisette aux éclats de crêpe dentelle : la Chandeleur à Pâques !
  • le poisson clown au chocolat ivoire
  • et bien sûr le poisson rouge avec un délicieux mélange de praliné noir amande et noisette.

Sans compter, pour les amateurs de chocolat noir, le poisson scie avec un praliné lait aux amandes.

oeuf de Pâques

Voilà de quoi satisfaire tous les goûts tout en surprenant par l’audace des formes !

Envie plus raisonnable : le chocolat bien-être aux vertus healthy et plein de saveur

C’est un exercice original et créatif auquel s’est prêtée la Maison du Chocolat ce printemps. À savoir repenser les recettes traditionnelles pour répondre à un objectif bien-être, healthy. Le beau, le bon et le healthy – diététique. Donc sans matière grasse animale, sans crème ni beurre. Privilégier le sucre naturel qu’est le miel et le sirop d’érable. Cela a nécessité 9 mois d’essais pour respecter le choc des saveurs et des textures.

chocolat saveur fruit

Avec des superfruits riches en saveurs et goût, dotés de propriétés santé – antioxydantes ou autres- tels la mangue, la grenade, le curcuma, la propolis ou encore l’aloe vera et les graines de courge. Résultats : des ganaches fruitées à consommer sans complexe !

gourmand
©Pari Dukovic

Mon chocolat préféré est sans conteste le plus surprenant, le Praliné graine de courge pour son croquant. En effet, les graines de courge ont été grillées et torréfiées pour un mélange de textures et de saveurs. Puis le mangue curcuma associant la saveur acidulée de la mangue à l’épice curcuma pour donner plus de longueur en bouche au chocolat. En version plus tonique, la ganache noire à la grenade, ce fruit tendance et explosif en bouche.

envie

Coffret Bien-être de 15 ganaches fruitées, 24€.
En vente dans les boutiques La Maison du Chocolat et sur le site éponyme ici.

Parce qu’il est très agréable de marier chocolat et café, je vous invite à découvrir l’article Café Verlet, interview d’un connaisseur, découvreur de café ou de thé.

Bientôt PAQUES – La chronique mantra de Martine

Pâques , ça évoque quoi ? ….Les oeufs en chocolat , les Vacances , un Week end ?

ET si ça évoquait tout simplement la venue des beaux jours , des jours heureux..à venir ! De multiples réjouissances sous un climat plus clément !

À Pâques , les enfants vont chercher les oeufs que les adultes ont soigneusement cachés pour leur organiser une Chasse au Trésor .

oeuf de Pâques

Et si c’était simplement cela le secret de Pâques : La chasse ….au Trésor !

Ça pourrait être quoi ?: Trouver un amoureux , un job, un endroit de vacances, chiner des pépites pour la déco de sa maison , chercher et trouver quelque chose de FABULEUX !

Rien que l’idée , c’est motivant ! En fait la véritable trouvaille , c’est la façon dont on prend les choses. Là ou on a décidé de placer l’objectif , Un angle … Nous sommes les réalisatrices de notre vie (mantra du jour). Trouver l’angle , c’est ça le Trésor ! Donnez des courbes à vos vies: Oui , on peut aimer certains angles, mais les courbes aussi !

Ménagez-vous à Pâques ! Fabriquez vous un mental tout neuf , sucrez vos pensées , oui … mettez du sucre , dehors l’amertume ! 

Et comme un trésor peut en cacher un autre, dites vous que le trésor dans ce qu’il y a d’unique , c’est vous aussi.  Et que le simple fait d’être sur terre et en vie vous donne l’accès aux merveilles de ce monde. Prenez soin de vous , particulièrement à cette saison qui bascule , au sentiment de régénération qui lui incombe. Le Trésor n’est pas loin …

Allez vous aussi cherchez vos oeufs !

Bonne récolte! ..et petit détail important offrez vous un joli panier ! 

Lire également les précédentes chroniques de Martine riche en mantra pour notre mental et toutes bonnes pour le moral, comme La La land life. Martine est également chroniqueuse sur le Huffington Post.

chroniqueuse mantra

Et pour les gourmands, je vous annonce la suite de Bientôt Pâques sur le blog, les nouveautés toutes en chocolat à découvrir ici.

Joyeuses Pâques avec la Maison du Chocolat : l’oie plume

Pour Pâques, La Maison du Chocolat nous offre des oies voyageuses et gourmandes, au look craquant !  Pour un voyage gourmand au pays des chocolats blanc, noir et lait. De véritables sculptures à l’attitude cool mais à la finition grand luxe : patines chocolat, grain des cuirs et des socles, précision des lunettes de pilote, cache-nez virevoltant. Quand humour et gourmandise s’allient pour le plus grand plaisir de nos papilles. A découvrir également le salon de thé éphémère La Maison du Chocolat au Printemps à l’occasion des 150 ans.

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Paques : l’oie voyageuse de la Maison du Chocolat craquante et à croquer.

Le chef de la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, s’est inspiré de ces voyages pour créer ces oies pleines de fantaisie qui reviennent chargées d’oeufs et munies de beaux bagages. Des bagages, des malles au cuir grainé, travaillé et même des sacs au cuir souple et aux plis arrondis. Des merveilles techniques et gustatives. Le moindre détail est ici travaillé avec une maîtrise exceptionnelle. Ces oies craquantes sont dotées d’une véritable expression, nous les découvrons rieuses et voyageuses téméraires. Dans leurs bagages, des cargaisons d’oeufs pralinés pour le bonheur des petits et des grands. Un voyage au pays exquis du chocolat.

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Pour l’année 2016, le thème choisi par Nicolas Cloutier est celui de la nature incarné par des pâquerettes, à découvrir dans cet article du blog.

Découvrir le salon de thé éphémère de la Maison du Chocolat au Printemps, ses macarons, cocktails glacés et sucettes.

 A l’occasion du 150ème anniversaire, la marque investit l’Atrium au sous-sol du Printemps de la Mode à Haussmann. Pour cet événement, elle a créé des exclusivités à l’effigie de la mascotte Rose du Printemps telle la sucette en chocolat au lait, les cocktails glacés alliance inédite de chocolat chaud et de glaces aux divers parfums. J’y ai également découvert les macarons de la Maison du Chocolat présentés dans une pochette fleurie et sans surprise je vous recommande celui au chocolat.

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Cette jolie maison appartient au groupe Bongrain, mais elle est traitée comme une maison de luxe à part avec une très forte autonomie pour sa créativité et son développement. Un développement qui s’appuie sur un réseau de boutiques en centre ville, mais aussi en aéroport.
19 Rue de Sèvres, 52 rue François 1er, 8 bd de la Madeleine, 225 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 120 Avenue Victor Hugo, 75116 Paris.
Plus de détails sur le site de la marque.

Autre maison ancienne dédiée à la confiserie et au chocolat, la Maison Boissier que j’ai décrite dans cet article du blog.