Transparence alimentaire: sous pression, le géant Nestlé adopte le nutri-score

Face à la demande de transparence alimentaire, le géant Nestlé réagit et adopte un étiquetage qui éclaire le consommateur sur les qualités nutritionnelles du produit. Une réaction de ce géant de l’agro-alimentaire en réponse à la pression des millennials qui utilisent des applis telles Yuka pour gérer leurs achats alimentaires. 

transparence alimentaire

Le Nutri-score, une solution scientifique, mais simple de transparence alimentaire sur le plan nutritionnel. 

C’est un logo conçu par le professeur en épidémiologie nutritionnelle Serge Hercberg et ses équipes pour informer le consommateur sur la qualité diététique des produits alimentaires. On lui doit également l’étude Su.Vi.Max sur la supplémentation en vitamines et en minéraux auprès de 13000 volontaires. Une étude qui avait défrayé la chronique dans les années 2000 en montrant une baisse du nombre de cancer chez les hommes, et non chez les femmes.  Et en se concluant sur la nécessité de l’apport naturel via l’alimentation. Cela avait conduit à mettre en oeuvre le slogan Mangez 5 fruits et légumes par jour. Nouveau combat avec le Nutriscore: Ce nouveau logo associe lettres et couleurs pour attribuer une note scientifique aux produits alimentaires. Apposé sur les packagings de ces derniers, il a pour objectif d’informer les consommateurs et consommatrices sur la qualité nutritionnelle des produits. Il est très simple en termes de couleur : puisque le vert est le meilleur sur le plan diététique, le rouge le plus mauvais.

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Or, il y a quelques années, une coalition composée des géants américains Mars, Unilever, Mondelez, PepsiCo, Coca-Cola et du suisse Nestlé (surnommés les « Big 6 ») avait choisi de développer un logo trompeur pour les consommateurs. Une démarche que leurs lobbies avaient réussi à préserver de l’imposition d’un logo unique et scientifique. Reposant sur un système de couleurs et fonctionnant par portions, il accordait de bonnes notes à la plupart des produits. Mais aujourd’hui ce type d’approche associée à du greenwashing est fortement décriée par les ONG et les associations de consommateurs car trop favorables pour les géants de l’agroalimentaire et pas assez sincère.

Sous la pression des associations et des consommateurs plus soucieux de transparence alimentaire

Depuis des années, l’association de défense des consommateurs Foodwatch milite pour l’adoption généralisée d’un logo coloré obligatoire à l’avant des emballages, partout en Europe et reposant sur des critères scientifiques. L’ONG mène des actions en France, mais aussi dans plusieurs pays européens en Allemagne et aux Pays-Bas où elle pousse les autorités à adopter le Nutri-score via des pétitions. Les consommateurs, notamment les Millennials attendent aujourd’hui des marques qu’elles devancent les lois et s’engagent totalement dans la transparence alimentaire. C’est pourquoi, en attendant, ils se tournent vers les applications type Yuka. Des applis alimentées par la base de données Open Food Facts qui référence près de 600 000 produits en open source

Petit à petit, les Big 6 changent de camp.
Ainsi, en 2018 déjà, Mars avait choisi de se désolidariser en abandonnant le système de logo trompeur. Depuis, le système choisi par les Big 6 a été suspendu.

nestlé

La décision de Nestlé pousse le curseur un cran plus loin. « Lorsque la France a adopté le Nutri-score, Nestlé avait choisi le clan des Big 6 », se souvient Karine Jacquemart, directrice de foodwatch France. « Que Nestlé adopte le Nutri-Score en Europe est donc une vraie victoire et va montrer la voie aux États membres et aux entreprises qui hésitent encore. Nous voulons croire qu’il deviendra bientôt obligatoire pour tous, car c’est là un véritable enjeu de santé publique », espère-t-elle. Parmi les géants, le français Danone se distingue sur le plan de l’engagement éco-responsable. Son patron, Emmanuelle Faber, prend la parole régulièrement pour défendre ses objectifs de bio, de réduction des déchets et de préservation de la planète. Il annonce l’apposition du logo Nutri-score sur l’ensemble de ses produits laitiers d’ici la fin de l’année.

Autre sujet de santé alimentaire : la liste des allergènes de plus en plus intégrée par les artisans et les chefs

Les artisans de bouche, les grands chefs comme les grands pâtissiers s’y mettent sous l’impulsion des étrangers et des Millennials. Ainsi, le pâtissier Pierre Hermé au talent reconnu internationalement propose avec ses macarons un leaflet (petite brochure) expliquant les variétés de macaron de saison ainsi que la liste des ingrédients potentiellement allergènes.Un souci de transparence, du respect d’autrui et même un esprit green. En effet, son offre de macaron est calée sur les fruits de saison pour respecter le rythme de la nature et minimiser le transport des matières premières. Par là-même , il rejoint les préoccupations de ses clients parisiens comme des étrangers qui progressivement adoptent une conscience plus green. 

En parallèle, les géants de la cosmétiques comme L’Oréal, Unilever prennent le virage de la transparence pour mieux informer les consommateurs et ne pas laisser le champ libre aux marques indépendantes ou aux applis (cf article).

 

Résolution detox post fêtes yumi, les jus ultra-frais fruits & légumes

Pendant les dernières semaines de décembre, votre organisme a été mis à rude épreuve, l’opération detox s’impose ! Alcool, champagne, bûches et marrons, fois gras et vacherin, des excès festifs dont votre foie et votre teint témoignent. Et avec la période des voeux et de la galette des rois, cela ne s’arrange pas. Alors pris(e) de remords, vous avez décidé de passer à l’action, c’est une des premières résolutions de l’année, éliminer les toxines qui se sont accumulées ces derniers jours. J’ai testé pour vous un bon plan sans effort, des jus de fruits et légumes detox Yumi.

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Yumi, un service malin de livraison de jus de légumes et fruits detox pour les citadines.

Yumi, ce sont des jus de légumes et fruits ultra-frais non pas pasteurisés mais pressés à froid, bénéficiant de la technologie HPP comme le Tropicana Pure Premium. Le côté pratique, c’est que la cure detox de 2 semaines vous est livrée chez vous, à domicile. Mon bémol, c’est que les légumes sont privilégiés aux fruits : 5 portions de légumes pour 2 de fruits, les plus gustatives. Le goût est intense, presque trop à mes yeux et à mon palais. c’est assez surprenant, alors si on est dans l’orthodoxie alimentaire, ça passe bien. Sinon, c’est un peu délicat…Parmi les 10 cocktails que j’ai testés, mes préférés sont ceux qui se rapprochent de cocktails connus : le mojo qui s’inspire du virgin Mojito avec son citron vert et sa menthe, un peu d’ananas et de pomme, mais aussi carotte, curcuma et fenouil. En version douce, j’aime aussi l’invicible qui associe betterave, myrtille, carotte, ananas et citron, des saveurs accessibles à tous. La betterave est un peu longue en bouche, mais cela donne de la personnalité au jus.

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En revanche, j’ai eu du mal avec les jus à base d’épinard. Ce qui est sympa, ce sont les petites bouteilles, on peut facilement boire au goulot quand on est pressé, mais aussi les noms des jus, le graphisme pas prise de tête. Et le service de livraison au bureau ou à domicile. Attention au bureau, mieux vaut avoir un réfrigérateur car il faut les conserver au frais entre 0° et 5°. C’est le prix à payer pour avoir des jus sans aucun additif.

Mon conseil : les consommer entre les repas pour une meilleure assimilation des nutriments, notamment les anti-oxydants aux nombreuses vertus : anti-vieillissement, anti-radicalaires… En guise de cocktail apéritif sous le coup des 11 ou 18 heures. Une opération anti coup de pompe et detox. De là à acquérir ce réflexe tout au long de l’année, ce serait plutôt le fort de stars très tournées vers le healthy comme Gwyneth Paltrow. Pour en savoir plus, je vous engage à vous rendre sur le site web yumi.fr en cliquant ici. Sinon, buvez beaucoup d’eau, hydratez vous en ce début d’année, le froid dessèche. Et une recette de grand-mère, prenez au réveil à jeun de l’eau chaude additionnée de jus de citron, rien de mieux pour nettoyer le foie en cas de digestion difficile suite à des excès. Cela favorise la disparition des brûlures d’estomac et un teint beaucoup plus frais.

Infos pratiques sur ces jus Yumi .

Bouteilles de 330ml livrées par 7 pour 39€ et une possibilité d’abonnement pour Ies addicts. Livraison offerte pour les Parisiens et Parisiennes.

Intéressé(e) par la diététique, je vous engage à lire l’interview du médecin nutritionniste A. Fratani que j’ai réalisé pour le blog en cliquant.

Nutrition Minceur, les 9 conseils pratiques du nutritionniste A.Fratani

Nutrition Les ingrédients à index glycémique bas pour vitaminer les repas ©Nathalie Carnet
Les ingrédients à index glycémique bas pour vitaminer les repas ©Nathalie Carnet

J – 7 ou – 15 avant la plage ! Sujet phare de l’été, la minceur s’invite dans toutes les discussions et tous les magazines : régimes et bonnes pratiques des stars, nouveautés nutritionnelles, régimes et recettes magiques, pubs, pancartes en pharmacie…9 questions clés posées au Docteur A.Fratani pour adopter les bons gestes et les bons réflexes.

Quel est le véritable ennemi à combattre côté nutrition : les graisses ou les sucres ?
Les graisses ne font pas grossir si elles ne sont pas accompagnées de sucre (comme le pain par exemple), tu ne peux fixer les graisses que si tu sécrètes de l’insuline. L’ennemi, c’est donc les sucres

Le débat sur les choix protéines ou lipides fait rage et je suis dans le flou, que préconises-tu ?
L’idéal est de ne pas prendre de protéines le soir ou en petite quantité. Je conseille de prendre des féculents le soir car avec la diète forcée de la nuit, ils passent lentement dans le sang et le taux d’insuline reste alors constant. Tu peux alors pleinement profiter de ton petit-déjeuner sans risque de lipogénèse (la fixation des graisses).

Le dicton Petit-déjeuner de roi, déjeuner de bourgeois et diner de pauvre a été conforté par une récente étude de l’université de Tel Aviv. Quels sont les Do et les Don’t ?
Do le matin : Prendre un thé ou un café avec une noisette de lait au maximum, du pain non blanc aux qualités diététiques (complet ou graines). Ajouter 2 oeufs durs/coques ou une tranche de jambon. Compléter par 1 à 2 fruits secs comme des noisettes.
Don’t : Eviter le beurre salé. Cela permet de partir en forme et de tenir jusqu’au déjeuner.

Do à déjeuner : Choisir une entrée de légumes avec de la vinaigrette – le vinaigre, c’est très sain. Poursuivre avec une viande ou un poisson maigre. Finir par un yaourt de soja qui est beaucoup mieux toléré.
Don’t : Pas de féculents à midi.

Do le soir : Prendre des légumes. Privilégier les féculents : le riz basmati très riche en amidon et qui apporte très peu de calories, des nouilles avec de la ratatouille par exemple. Terminer par des fruits à pépins : orange, ananas, banane pas trop mûre, raisin.
Don’t: limiter au maximum les protéines et éviter le pain beurré, c’est une hérésie diététique au diner.

L’encas : Do manger une pomme.

Voici donc quelques règles d’or de diététique pleines de bon sens à garder en tête pour éliminer quelques kilos superflus et arriver sûr(e) de soi sur la plage ou à la piscine. En tout cas, cela me conforte dans mon abandon récent au petit déjeuner de la tartine beurrée au profit de la tartine confiturée. Enfin, pour mieux comprendre la chronobiologie diététique, je vous conseille de lire cet ouvrage très pratique dédié à la nutrition, maigrir en maitrisant son index glycémique aux éditions Thierry Souccar.

Nutrition, Le nouveau régime IG : indice glycémique
Le nouveau régime IG : indice glycémique d’Angélique Houlbert

 Si vous voulez accompagner ces gestes nutrition minceur de l’utilisation de produits cosmétiques anti-cellulite, vous pourriez lire l’article de ce blog consacré au match des amincissants Vichy contre Sisley. C’est, à mon avis, le bon moment pour s’attaquer aux capitons, mais aussi avec les jours qui rallongent à la pratique de la marche, de la marche rapide (c’est top!), des baignades en piscine ou à la mer (20 minutes minimum), du jogging ou du vélo. Les bonnes résolutions pour un été en beauté.