Grands crus de thé Palais des thés, Mariage Frères: intérêt et avis

Une maison de thé comme Mariage Frères ou le Palais des thés propose de grands crus pour les amateurs, les connaisseurs de ce breuvage antédiluvien aux vertus gourmandes et bienfaisantes. Il vous faut goûter ces grands crus en respectant le rituel.

cueillette thé grand cru

Ce thé gourmand allie saveurs fumées et rondeur en bouche : Mariage Frères

Parmi les nouveautés de cette saison chez Mariage Frères, le thé noir fumé Black Leopard. C’est un thé noir exotique puisqu’il provient d’Afrique, plus précisément d’Afrique Australe. L’Afrique est en avant tout connue en matière de thé pour le rooibos, souvent appelé thé rouge. Or, Black Leopard est un thé rare noir cultivé sur les hauts plateaux du ‘Shire Highlands’, dans les contrées vertes du Malawi marquées par la saison des pluies de Novembre à Mars.

thé noir artisanal

Ses procédés de fabrication artisanale en font un thé précieux aux saveurs préservées. Les jeunes feuilles sont fraîchement récoltées à la main. À l’atelier, le thé est ensuite délicatement fumé aux feuilles de goyaviers qui poussent dans la plantation. Gage de qualité, ses longues feuilles noires nécessitent de grandes boules à thé pour laisse exploser ses parfums. 

thé fumé

Mon avis : Contrairement aux thés fumés chinois tels le Lapsang Souchong à la saveur astringente, ce grand cru de thé africain offre une jolie robe caramel doré, beaucoup de rondeur en bouche. On y décèle des notes subtiles de nougat et de dattes sur un fond puissant boisé. Pour préserver toutes les saveurs de ce thé artisanal, Mariage Frères le propose dans une jolie boite hermétique. Préparation : 2,5 g dans 20 cl d’eau pure à 95°C pendant 4 mn
Prix : 18 € la boîte icône de 80g

Collection Grands crus thé noir ou oolong en provenance du Népal au Palais des Thés

Expert et chercheur de thé, le créateur du Palais des thés François-Xavier Delmas s’aventure dans le monde à la recherche de grands crus. Ces thés de qualité constituent les perles rares qui séduisent les initiés, mais aussi les grands amateurs de thé curieux. À l’affut de nouvelles expériences gustatives. À l’instar des vins, un grand cru de thé s’appuie à la fois sur un terroir, une variété de théier et les conditions climatiques, mais aussi sur le savoir-faire son producteur. Je partage ici avec vous trois thés rares cultivés au Népal.

grands crus de thé

Deux thés éphémères récoltés cet automne dans les plantations d’Ilan : un thé noir Nepal Arya Tara Wonder et un thé oolong idéal pour l’après-midi, La Mandal Ice.  Le premier est un thé rare au bouquet floral intense agrémenté de notes citronnées et végétales avec une belle longueur en bouche et de belles qualités organoleptiques. Le thé bleu ou oolong oxydé à 25% est subtil, à la fois légèrement astringent avec des notes végétales et florales bien équilibrées.

Quant au thé noir de la région de Dhankuta, le Kuwapani KP40 Makalu Tippy est un grand cru à la saveur légèrement sucrée, offrant paradoxalement une fine astringence, doté de notes fruitées et épicées. Très subtil !

Mon conseil : prendre le temps de bien respirer les parfums aromatiques de ces thés avant de les déguster car c’est un pur bonheur olfactif.

grand cru

Les grands crus de thé népalais comme les thés africains se dégustent parfaitement dans les théières occidentales en porcelaine de petite contenance. Voici d’ailleurs un set à déguster du Palais des thés, idéal pour savourer un grand cru. Les arroser d’eau chaude à la température de 85° et les laisser infuser 4 minutes. En vente dans les boutiques du Palais des Thés et sur le site : de 18€ à 32€ le sachet de 100g.

thé noir népal

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